Whey Protein İzolesi mi yoksa Whey Protein Konsantresi mi ?

Whey protein alacaksınız ve karşınıza iki adet seçenek çıkacak. Peki ya sizin için hangi tercih daha mantıklı?

Whey Protein nasıl üretilir sorusunun kısaca cevabı ise peynir üretiminden kalan peyniraltı suyundan elde edilen en çok tercih edilen protein türüdür diyebiliriz. Bir kaç marka bu üretimi peynir altı suyu yerine sütten gerçekleştirir ancak genellediğimizde whey protein peynir altı suyundan elde edilir. Whey protein diğer protein türlerine göre biyolojik değeri en yüksek olan türdür ve en çok verim alınabilecek bir tercihtir. Kas gelişimini hızlandırmak isteyen sporcuların en çok tercih ettiği türlerden biridir. Konuyu toparlarsak whey protein, sindiriminden en çok verim alınan protein çeşitlerinden biridir.

Whey proteini konsantresinin ise %70 - %90 kadarı protein, %5 kadarı laktozdur. Mikrofiltreleme veya iyon değişimi yöntemleriyle bu konsantre işlemden geçirilmekte ve protein oranı %90'ın üzerine çıkarılmaktadır. Whey izolesinde karbonhidrat, laktoz veya yağ gibi oranlar neredeyse sıfırdır.

Whey proteini ile ilgili daha detaylı bilgiler için; "Whey Protein Nedir?" ve "Whey Protein Faydaları" yardımcı makaleleri inceleyebilirsiniz

Konsantre ve İzole Whey arasındaki Fark

Whey Proteini konsantresi bakıldığında izole whey'e göre daha az işlemden geçirilmiş ve daha doğala özdeştir bu sebeple konsantre whey'in biyolojik değerinin daha yüksek olması beklenirken izole wheye göre daha düşüktür. İzole whey'in karbonhidrat, yağ ve laktozu neredeyse içermemesi sebebiyle de emilimi kolay ve alınan verimi daha yüksektir.

Whey protein konsantresinin içerdiği bir çok madde ile kullanımının vücut için çok daha verimli olduğu düşünülmektedir fakat yapılan tüm araştırmalar neticesinde izole whey 'in bağışıklık sistemini daha çok desteklediği görülmektedir.

Konsantre whey'in glutatyon üretimini arttırdığı bilinmektedir. Glutatyon antioksidan bir maddedir ve bağışıklık sistemini desteklediği bilinir. Yapılan araştırmalar neticesinden glutatyonun artışını sağlayan temel maddenin sistein amino asiti olduğu tespit edilmiştir. Amino asit çeşitleri olarak içeriğinde pek fark olmasa da izole protein tozlarının amino asit profilinin daha yüksek olduğunu gözlemleyebiliriz.

Whey protein konsantresi ortalama %30 ile %85 arası protein içermektedirler. İzole Whey Proteini ise %90-%95 arası bir protein değerine sahiptirler. Kıyaslama söz konusu ise protein değeri daha yüksek olan izole whey'i seçmek daha mantıklıdır.

Whey Protein Konsantresi filtre edilmediğinden dolayı belli bir miktar yağ içeriğine sahiptir. Bu yağ içeriği CLA olarakta adlandırılan sağlık açısından faydalı yağlarıda ihtiva etmektedir. Bu bakımdan konsantre whey'in faydalı olduğu söylenebilir fakat pastorize edilmiş süt ürünlerinde CLA oranı düşmektedir.

Yazıdan sonra genel olarak Whey konsantresine karşı tutumunuz değişmiş olabilir. Fakat bakıldığında en ucuz whey türünden biridir ve fiyat/performans oranlaması yapıldığında kullanımı mantıklıdır. Diğer protein kaynakları olan et, balık, tavuk ve yumurtaya nazaran biyolojik değeri daha yüksek ve alınacak verim daha yüksektir.

En Çok Tercih Edilen Whey Protein Ürünleri İçin Bu Sayfayı İnceleyebilirsiniz.